TARTA DE PASTANAGA I AMETLLA

(aquesta és una recepta de l'Oma Louise, una iaia suïssa que cuina a les mil maravilles)

ingredients:

5 ous

250 gr. de sucre

250 gr. de pastanaga acabada de ratllar

250 gr. d'ametlla en pols

80 gr. de farina

1 cullerada de llevadura

1 llimona (només el suc) i un pessic de sal

Emulsionar el sucre i els rovells d'ou fins a tenir una massa blanca. Afegir-hi la pastanaga, les ametlles i el suc de la llimona. Un cop ben homogeni, afegir-hi la farina, el llevat, i el pessic de sal. Finalment, barrejant ben a poc a poc i de dalt a baix, hi incorporem les clares montades a punt de neu.

Ho aboquem tot en un motlle rodó d'uns 20-22 cm, untat amb mantega i sucre.

Al forn a 180º durant uns 50 min.

Opcional: un cop fora del foc es pot recobrir amb un glaçage de llimona, que per a fer-lo només es necessiten 100 gr. de sucre glaç i una cullerada de suc de llimona